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隨著消費(fèi)者對(duì)餐飲行業(yè)的需求越來(lái)越多元，餐飲設(shè)計(jì)或許需要把一家餐廳當(dāng)作一款產(chǎn)品來(lái)看待。餐飲設(shè)計(jì)可以更加的訂制化、設(shè)計(jì)的版本更恰當(dāng)?shù)陌磿r(shí)間升級(jí)，以此來(lái)帶給消費(fèi)者更舒適的消費(fèi)體驗(yàn)。

如果不能較為準(zhǔn)確的把握消費(fèi)者的就餐訴求或者說(shuō)對(duì)餐食環(huán)境的心理需求，盲目的更新設(shè)計(jì)也有可能被浪費(fèi)成適得其反的無(wú)用功。所以要找對(duì)需要整改的具體問(wèn)題，再匯總提煉出設(shè)計(jì)升級(jí)要解決的問(wèn)題在哪里，最后針對(duì)性的執(zhí)行餐飲設(shè)計(jì)升級(jí)。

就像最常見(jiàn)的例子，比如肯德基快餐，它作為外國(guó)品牌能在中國(guó)很多年屹立不倒，這就跟它的情感化設(shè)計(jì)升級(jí)有重要的關(guān)系。比如餐廳的品牌建設(shè)，從一個(gè)具體的菜單設(shè)計(jì)和信息排布來(lái)看我們就可以把主菜的名字和排序放在優(yōu)先級(jí)，擺放位置放在消費(fèi)者眼睛一看就能聚焦的地方。

所謂餐廳的情感化餐飲設(shè)計(jì)，可以從三個(gè)層次去理解：第一是根據(jù)人們的本能來(lái)考量設(shè)計(jì)，即用戶本能做出的設(shè)計(jì)反應(yīng)。第二是根據(jù)人們的行為來(lái)調(diào)整設(shè)計(jì)，比如人們?cè)诿鎸?duì)一排并不知名的餐廳時(shí)，會(huì)更傾向于選擇走進(jìn)導(dǎo)視系統(tǒng)完備的餐廳，也就是說(shuō)對(duì)消費(fèi)者提供視覺(jué)導(dǎo)向越具體、越明了的餐廳，越能使消費(fèi)者感覺(jué)可靠。第三個(gè)是從反思的層面去改進(jìn)設(shè)計(jì)，從餐廳經(jīng)營(yíng)全局的角度出發(fā)進(jìn)行反思，主動(dòng)對(duì)餐飲品牌進(jìn)行調(diào)整升級(jí)，是對(duì)經(jīng)營(yíng)者的一種巨大考驗(yàn)。

之所以被叫做情感化餐飲設(shè)計(jì)，它的最終目的是想要促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)餐廳產(chǎn)生親切的喜愛(ài)感受，或者說(shuō)是為消費(fèi)者解決在其他餐廳遇到的不適體驗(yàn)，為他們解決就餐的不佳體驗(yàn)或者說(shuō)問(wèn)題。實(shí)際上對(duì)餐廳進(jìn)行情感化設(shè)計(jì)的目標(biāo)不是為了更新而更新，而是為了讓餐廳的運(yùn)行和品牌推廣變得更順暢，讓消費(fèi)者對(duì)門(mén)店的印象變得越來(lái)越親切，讓品牌的口碑越傳越好。