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很多人都喜歡到餐廳就餐，因?yàn)楹芏嗖蛷d不僅僅做的飯菜比較好，而且就餐環(huán)境也比較適宜，所以在這樣的情況下更多的人愿意到餐廳就餐。盡管路村的客戶群體比較多，但是相應(yīng)的餐廳也是比較多的，餐廳之間的競爭也比較大，所以這就要求餐廳在設(shè)計(jì)的時(shí)候應(yīng)當(dāng)多加注意。那么餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)注意哪幾個(gè)影響因素呢？

1、生產(chǎn)計(jì)劃對顧客體驗(yàn)的影響

消費(fèi)者進(jìn)入餐廳就是為了就餐，這個(gè)時(shí)候點(diǎn)餐的體驗(yàn)如果不太好，顧客等待時(shí)間過長或者出現(xiàn)嚴(yán)重的斷貨現(xiàn)象，那么就餐體驗(yàn)是不好的，所以從運(yùn)營的角度來講，在設(shè)計(jì)餐廳的時(shí)候，一定要注意生產(chǎn)計(jì)劃對顧客體驗(yàn)的影響，所以廚房的準(zhǔn)備工作，一定要按照生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行生產(chǎn)。尤其是在高峰期的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)保證有節(jié)奏的進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、餐廳收納對顧客體驗(yàn)的影響

在設(shè)計(jì)餐廳的時(shí)候也要注意收納問題，因?yàn)閷τ谝患腋叽笊系牟蛷d來說，在運(yùn)營過程當(dāng)中，如果垃圾桶沒有地方擺放，或者垃圾桶暴露在顧客看到的地方，那么這樣的設(shè)計(jì)效果也會(huì)讓人覺得大大折扣，所以在設(shè)計(jì)餐廳時(shí)，也應(yīng)當(dāng)確保餐廳的每一個(gè)器具，每一個(gè)工具就應(yīng)該放在開放的地方，否則就有可能影響顧客進(jìn)食的體驗(yàn)。

3、動(dòng)線設(shè)計(jì)對顧客體驗(yàn)的影響

在設(shè)計(jì)餐廳的時(shí)候，還要充分考慮動(dòng)線設(shè)計(jì)是否會(huì)對顧客體驗(yàn)造成不好的影響，因?yàn)轭櫩腿肆鞯膭?dòng)線和取餐顧客以及排隊(duì)顧客是否有交錯(cuò)，廚房崗位是否有清晰的劃分，因?yàn)檫@些對顧客也會(huì)產(chǎn)生一定的影響，所以一定要確保設(shè)計(jì)良好的動(dòng)線，這樣可以節(jié)省人力，還可以給顧客帶來比較好的就餐體驗(yàn)。使顧客能夠在更短的時(shí)間內(nèi)，更方便的位置快速獲得自己想要的食物，使整個(gè)餐廳的運(yùn)轉(zhuǎn)變得更高產(chǎn)。

簡單來說，餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)充分注意以上幾個(gè)方面的影響因素，因?yàn)檫@幾個(gè)因素對于前來就餐的顧客具有較大的影響力，所以為了能夠給顧客帶來更良好的就餐體驗(yàn)，使顧客能夠多次光顧，所以在設(shè)計(jì)餐廳的時(shí)候，以上幾個(gè)影響因素都是要重點(diǎn)考慮的。